Yb提问: 月饼的皮是用什么做的
Ai回答: 月饼的皮通常是由面粉、转化糖浆（或蜂蜜）、花生油和碱水（又称氨水或者碳酸钾，用于调节皮的颜色和口感）混合制成的。这种面团在制作过程中需要静置一段时间，以便转化糖浆能更好地渗透到面粉中，使月饼皮更加柔软和有光泽。
不同的月饼皮配方可能会有些差异，比如有些人会使用植物油代替花生油，或者添加蛋黄等其他成分来调整口感和风味。此外，冰皮月饼则是一种特殊的类型，其皮主要由糯米粉、粘米粉等原料制成，不需要烘烤，口感清凉软糯。
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提问时间: 2025-04-27 20:14:09
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