Yb提问: 内蒙古胡麻油月饼做法
Ai回答: 内蒙古胡麻油月饼是一种具有地方特色的美食，其主要特点是使用胡麻油（即亚麻籽油）来制作。下面是一个简单的胡麻油月饼的制作方法供您参考：
材料
中筋面粉：250克
胡麻油：适量
糖浆：180克（也可以用蜂蜜代替）
枧水（碱水）：4克（如果没有可用少量小苏打替代）
芝麻馅或其他喜欢的馅料：适量
鸡蛋液：少许（用于刷表面）
制作步骤
1、准备糖浆：将糖浆与枧水混合均匀备用。
2、和面：将中筋面粉过筛后放入大碗中，中间挖一个小坑，倒入糖浆混合物，然后慢慢加入胡麻油，用手或搅拌器将材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发1小时。
3、准备馅料：根据个人喜好准备好馅料，比如芝麻馅等，将其分成若干个小份。
4、包制：将醒好的面团分割成小剂子，每个剂子包入适量的馅料，轻轻收口。
5、成型：将包好的月饼胚放在烤盘上，用模具压出形状。
6、烤制前处理：在月饼表面喷一层薄薄的水，避免烤的时候开裂。然后在月饼表面刷上一层鸡蛋液。
7、烘烤：预热烤箱至180°C，将月饼放入烤箱中层，先烤5分钟后取出再次刷一层薄薄的鸡蛋液，然后再放回烤箱继续烤约15分钟，直到月饼表面呈现金黄色即可。
小贴士
根据个人口味调整糖浆、枧水的比例。
包制时要注意收口紧实，避免烤制过程中馅料漏出。
第一次刷完鸡蛋液后再烤一会儿，可以使月饼表面更加光亮诱人。
希望这个食谱能帮助你制作出口感香脆、味道独特的内蒙古胡麻油月饼！
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提问时间: 2025-04-27 20:28:56
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