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Yb提问: 冰皮月饼馅儿有哪些

Ai回答: 冰皮月饼的馅料种类丰富，可以根据个人口味选择不同的搭配。以下是常见的馅料类型及部分做法参考：

一、常见馅料种类
1、传统经典馅
芝士/奶酪馅
奶黄馅（如流心奶黄）
莲蓉馅
芝麻馅
绿豆沙馅
红豆沙馅

2、果味馅料
紫薯馅（可搭配咸蛋黄）
南瓜馅（需加澄粉和油定型）
芒果果酱馅
蓝莓/黑莓馅
巧克力脆米馅

3、创新混合馅
椰蓉绿豆馅（低糖低油版，口感细腻）
五彩馅（如混合蔬菜或水果丁，颜色丰富）
巧克力流心馅（冰皮包裹巧克力流心）

4、其他特色馅
栗子泥馅
柠檬/香草/草莓等清新口味
咸蛋黄流心（常与奶黄或紫薯搭配）

二、推荐馅料做法示例
1、南瓜馅
材料：老南瓜500g、细砂糖25g、澄粉5g、玉米油5ml。
做法：蒸熟南瓜压泥，加糖、澄粉炒至半干，拌入油冷却后使用。

2、低糖绿豆椰蓉馅
材料：绿豆沙、椰蓉、黄油、少量糖。
做法：绿豆沙与椰蓉混合，加入融化的黄油和糖，搅拌均匀冷藏定型。

3、巧克力脆米馅
材料：黑巧克力、脆米 cereal。
做法：隔水融化巧克力，拌入碎脆米，冷却后切块使用。

三、搭配小贴士
皮馅比例：通常为1:1（如75g月饼皮配75g馅），易操作且不易露馅。
口感搭配：冰皮的清爽适合搭配甜馅（如奶黄、奶酪），也可尝试咸甜组合（如紫薯蛋黄）。
健康选择：可尝试低糖版绿豆椰蓉馅或果泥馅，减少油脂摄入。

根据个人喜好，还可尝试混合不同馅料（如芒果奶黄、巧克力坚果等），创造独特风味！

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提问时间: 2025-04-28 20:22:54

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