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Yb提问: 小龙虾月饼的做法

Ai回答: 小龙虾月饼

材料

* 小龙虾肉 200克
* 月饼皮材料： 低筋面粉 200克，转化糖浆 140克，植物油 60克，碱水 4克
* 蛋黄 2 个
* 其他调料：姜末、蒜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油

步骤

1、 准备馅料： * 将小龙虾肉洗净，沥干水分后剁碎。 * 在碗中加入虾肉、姜末、蒜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、 制作月饼皮： * 在一个大碗中，混合低筋面粉、转化糖浆、植物油和碱水，搅拌均匀。 * 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置 30 分钟。

3、 组装月饼： * 将静置好的面团分成小块，约 20 克/块。 * 将每个小块面团滚圆，按扁。 * 取一个按扁的面团，放入适量虾肉馅料。 * 将面团包裹住馅料，封口。

4、 烤制月饼： * 将包好的月饼放入预热的烤箱，220 度，15-20 分钟，或直到表面金黄色。

5、 装饰和食用： * 在月饼表面刷上蛋黄液（打好的蛋黄加少量水）。 * 烘烤完成后，取出放凉。

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提问时间: 2025-04-29 02:35:41

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