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Yb提问: 自制冰皮月饼做法

Ai回答: 冰皮月饼

冰皮月饼是近年来非常流行的一种月饼类型，以其冰凉的口感和柔软的冰皮而受到喜爱。以下是制作冰皮月饼的简要步骤：

材料：

冰皮材料：
200克澄粉（或称澄面）
50克糖粉
50克植物油
250毫升牛奶
少许盐

馅料：
你喜欢的各种馅料（如豆沙、莲蓉、奶油等）

步骤：

1、制作冰皮：
在一个大碗中，将澄粉、糖粉和盐混合均匀。
逐渐加入植物油和牛奶，搅拌至面糊均匀无颗粒。
将面糊过筛，确保细腻。
将面糊倒入一个平底锅中，以小火加热，不断搅拌，直到面糊变得浓稠并稍微变色（大约5-7分钟）。
将面糊放凉至室温，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时或过夜。

2、准备馅料：
根据个人喜好选择并准备好馅料。

3、组装月饼：
将冷藏的冰皮面糊取出，揉至柔软。
将冰皮面糊分成小份，大小根据你想要的月饼大小而定。
将每份冰皮面糊按扁，放入馅料，包裹起来并稍微按压成型。

4、装饰和保存：
可以在冰皮月饼表面添加一些装饰，如月饼模子压制出图案。
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少30分钟后即可食用。

小贴士：

冰皮月饼最好在制作后尽快食用，因为其保质期较短。
可以根据个人口味调整冰皮的甜度或添加不同风味的馅料。

注意事项：

由于冰皮月饼的皮比较柔软，容易变形和破损，所以在操作时要轻手轻脚。
冰皮月饼最好在低温环境下保存，以保持其口感和形状。

这是一个基本的冰皮月饼制作流程，你可以根据自己的喜好和需求进行调整和创新。

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提问时间: 2025-04-29 03:38:21

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