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Yb提问: 简单水晶月饼的做法

Ai回答: 以下是简单水晶月饼的做法步骤：

材料：
水晶粉（或糯米粉）：100克
玉米油：5克（可选，增加柔软度）
糖：适量（根据个人口味调整）
温水（或糖水）：适量（用于和面）
馅料：紫薯泥、红豆沙、莲蓉等（根据喜好选择）

步骤：

1、准备馅料
如果使用紫薯馅，将紫薯蒸熟后压成泥，加入适量白糖搅拌均匀备用。
其他馅料如红豆沙、莲蓉可以直接购买现成的。

2、和面
将水晶粉（或糯米粉）放入大碗中，加入适量白糖，搅拌均匀。
倒入温水（或煮好的糖水），一边倒一边用筷子快速搅拌，直到形成絮状。
等面团稍微冷却后，用手揉成光滑的面团。如果需要更软糯的口感，可以加入少许玉米油，继续揉匀。

3、包馅
将面团分成小剂子，每个约20克左右。
取一个小剂子，压扁成圆形，放入适量馅料（约15克）。
用虎口慢慢收口，搓圆。

4、压模
在月饼模具内撒上少量淀粉防粘。
把包好的月饼胚放入模具中，轻轻压出形状。

5、蒸制
将做好的月饼胚放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
蒸好后取出，放凉即可食用。

小贴士：
1、糖水替代温水：用糖水和面可以让月饼更加晶莹透亮。
2、防粘处理：在操作过程中，可以在手上或模具上撒些淀粉，防止粘连。
3、保存方法：蒸好的水晶月饼放凉后，可以用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏保存。

这样做出来的水晶月饼晶莹剔透，软糯不粘牙，非常适合家庭制作！

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提问时间: 2025-04-29 08:20:36

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