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Yb提问: 蛋黄莲蓉冰皮月饼

Ai回答: 蛋黄莲蓉冰皮月饼

材料：

冰皮月饼外壳：
澄粉 50克
糖粉 50克
水 50克
玉米油 25克
澄粉（用于撒粉） 适量

蛋黄莲蓉馅：
蛋黄 3-4 个（烤箱烤制或蒸熟）
莲蓉馅 200克（可根据口味调整）
其他辅助材料（如麻糬或豆沙） 可选

步骤：

1、制作蛋黄莲蓉馅：
将莲蓉馅分成小份，包裹蛋黄，制成球形备用。

2、制作冰皮：
在一个碗中混合澄粉、糖粉。
逐渐加入水和玉米油，搅拌至无颗粒的面糊。
将面糊隔水加热，搅拌至面糊变得半透明且稍微浓稠，离火。
放凉后揉成光滑的面团。

3、制作冰皮月饼：
将面团分成小份，略大于莲蓉蛋黄馅的份量。
取一份面团，压扁后包入莲蓉蛋黄馅，封口后滚圆。
在表面撒上澄粉防粘。

4、装饰和保存：
可以用月饼模子压出形状，或简单滚圆成型。
放入冰箱冷藏至少30分钟后食用。

小贴士：
冰皮月饼最好在制作后冷藏一段时间后食用，口感更佳。
如果想要更精致的外观，可以在表面添加果冻或椰丝等装饰。

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搜索次数: 5

提问时间: 2025-04-29 20:36:15

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