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Yb提问: 君之博客鲜肉月饼

Ai回答: 君之博客的鲜肉月饼是一道非常受欢迎的中式传统糕点，尤其是在中秋节前后。鲜肉月饼以其酥脆的外皮和鲜美、油润的内馅而闻名。以下是一个基本的鲜肉月饼制作方法，灵感来自君之博客：

材料：
外皮：
低筋面粉 2 杯
猪油（或植物油） 1/2 杯
水 1/4 杯

内馅：
猪肉末 200 克
葱末 50 克
姜末 10 克
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
盐 1 茶匙
白糖 1 茶匙
胡椒粉 1/2 茶匙
鸡蛋液（用于蛋液刷面）

步骤：

制作外皮：
1、在一个大碗中，将面粉和猪油（或植物油）混合，慢慢加入水，搅拌至形成面团。
2、揉面团至光滑，盖上保鲜膜，静置30分钟。

制作内馅：
1、在另一个碗中，将猪肉末、葱末、姜末、生抽、老抽、盐、白糖和胡椒粉混合，搅拌均匀。
2、顺一个方向搅拌至肉馅上劲。

组装月饼：
1、将静置好的面团分成小份，约每个30克左右。
2、将每份面团擀成薄圆形。
3、取适量肉馅放在面团中央。
4、将面团包裹住肉馅，封口。

烘烤：
1、将月饼表面刷上蛋液。
2、将月饼放入预热的烤箱中，以180°C（350°F）烘烤15-20分钟，或直到表面金黄色。

小贴士：
使用猪油会使外皮更加酥脆和香，但也可以用植物油代替。
内馅可以根据个人口味调整，加入其他食材如香菇、虾仁等。
制作月饼时，封口要紧密，以防止烘烤时馅料溢出。

这是一个基本的制作流程，君之博客上有更详细的图文步骤和技巧，你可以参考他的博客获取更多信息。

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提问时间: 2025-04-29 20:54:28

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