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Yb提问: 月饼原材料

Ai回答: 好的。月饼原材料种类丰富，根据不同的口味和制作工艺，主要可以分为以下几个类别：

1、粉类：
水磨糯米粉：用于冰皮月饼等。
面粉：用于饼皮的制作。

2、馅料类：
蓉沙馅：如莲蓉、豆沙。
果仁馅：如五仁（杏仁、核桃仁、花生仁、瓜子仁、芝麻）。
果蔬馅：如冬瓜制成的水果味馅料、南瓜、紫薯等。
蛋黄馅：咸蛋黄。
肉及肉制品馅：如云腿（火腿）、叉烧。
食用花卉馅：如玫瑰花、桂花。
其他特色馅料：如奶黄、椰蓉、枣泥。

3、辅料：
糖浆：用于广式月饼的饼皮。
油脂：如植物油或转化糖浆。
糯米糍粉：用于制作麻薯或类似口感的部分。
预拌粉：如雪媚娘预拌粉，方便制作特定口感的月饼。

4、特殊需求材料：
木糖醇或其他代糖：用于无糖或低糖月饼。
特殊馅料包装：小包装馅料适合家庭自制。

根据不同地区和风格（如广式、苏式、京式、潮式等），原材料的选择和比例会有所不同。例如，冬瓜常被用来制作水果味月饼，因其价格低廉、易保存且纤维含量高、口感好。

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提问时间: 2025-05-01 01:02:36

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