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Yb提问: 自制板栗月饼馅

Ai回答: 自制板栗月饼馅是一种非常美味的选择，下面是一个简单的制作方法：

材料：
新鲜或冷冻板栗 500克
白糖 100克
植物油 50克
清水 适量

步骤：
1、准备板栗：如果是新鲜板栗，先用刀在板栗上划十字口，然后放入沸水中煮约10分钟，取出后去壳。如果是冷冻板栗，则直接解冻备用。

2、蒸板栗：将去壳的板栗放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，直到板栗变得软糯。

3、碾压成泥：将蒸熟的板栗放入食品加工机中，加入适量清水（根据需要调整），打成细腻的板栗泥。

4、炒制：取一口干净的锅，加入植物油，小火加热后倒入板栗泥，不断翻炒，防止粘锅。炒至水分蒸发，板栗泥变得干燥且容易成型。

5、调味：加入白糖，继续翻炒均匀，直到糖完全融化，板栗馅变得光滑且有光泽。

6、冷却与保存：将炒好的板栗馅放凉后，可以分成适当大小的小团，用于制作月饼。如果一次做多了，可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存。

小贴士：
炒制过程中要耐心，保持小火，避免糊底。
根据个人口味，可以在板栗馅中加入少量桂花酱或者玫瑰酱，增加风味。
如果喜欢更甜一些的口感，可以适当增加糖的用量。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的板栗月饼馅了！

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提问时间: 2025-05-01 08:07:39

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