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Yb提问: 鲜肉月饼怎做

Ai回答: 材料：
鲜肉月饼皮：中筋面粉250克、猪油100克、糖粉30克、盐2克、温水90克
鲜肉月饼馅：猪肉馅400克、生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、白糖1大勺、香油1大勺、葱姜末适量、盐适量

做法：

1、将中筋面粉过筛，加入猪油、糖粉和盐混合均匀，再慢慢加入温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2、在等待面团松弛的过程中，可以准备馅料。将猪肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、香油、葱姜末和适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、将松弛好的面团分成若干个小剂子，每个约30克左右，擀成圆形的饼皮。
4、取一个饼皮，包入适量的馅料，用虎口收口的方法捏紧封口，然后轻轻按扁成圆形。
5、将包好的鲜肉月饼放在烤盘上，表面刷上一层蛋黄液，撒上少许白芝麻。
6、预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤约20-25分钟，直到表面金黄即可出炉。

注意事项：

1、面团的软硬度要适中，太硬会影响口感，太软则不易操作。
2、馅料可以根据个人口味进行调整，比如加入一些香菇丁、虾仁等增加风味。
3、烤制时间根据自家烤箱的实际情况进行调整，注意观察月饼的颜色变化，避免烤焦。
4、刚出炉的鲜肉月饼比较烫，建议稍微放凉后再食用，口感更佳。

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搜索次数: 8

提问时间: 2025-05-03 08:50:04

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