Yb提问: 红豆月饼做法
Ai回答: 材料：
红豆沙馅料：红豆500克，冰糖100克，猪油20克
月饼皮：中筋面粉300克，转化糖浆210克，枧水6克，花生油75克
做法:
1、红豆洗净浸泡一夜，放入锅内加适量清水煮至软烂，用勺子压成泥状。
2、加入冰糖和猪油炒干水分，放凉备用。
3、将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀。
4、加入面粉搅拌均匀，揉搓成团，盖上保鲜膜松弛2小时。
5、将饼皮和馅料分成等份（根据模具大小），取一份饼皮按扁，包入馅料。
6、收口朝下放置，用手掌压扁，放入模具中，轻轻按压，然后脱模。
7、在表面喷少许水，放入预热好的烤箱中层，先以200度烤5分钟定型，取出刷蛋液，再以180度烤15分钟左右即可。
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提问时间: 2025-05-03 09:41:08
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