Yb提问: 荔枝月饼做法

Ai回答: 材料:
月饼皮:中筋面粉200克、转化糖浆140克、枧水3克、花生油50克
馅料:新鲜荔枝肉600克、冰糖100克、柠檬汁1大勺、玉米淀粉30克

做法:

1、新鲜荔枝去壳,取果肉,放入搅拌机打成泥;
2、将荔枝泥倒入锅中,加入冰糖和柠檬汁,小火慢慢熬煮至浓稠;
3、加入玉米淀粉,继续翻炒至粘稠状,放凉备用;
4、转化糖浆加枧水拌匀,加入花生油拌匀;
5、筛入面粉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛2小时;
6、将饼皮和馅料分成等份,饼皮压扁,包入馅料,收口捏紧;
7、用模具压出形状,放在烤盘上,喷少许水;
8、放入预热好的烤箱中层,上下火190度,烤5分钟定型后取出刷蛋液,再烤15分钟左右即可。

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提问时间: 2025-05-03 09:44:57

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