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Yb提问: 烤箱烤月饼步骤

Ai回答: 使用烤箱烤月饼的步骤如下：

1、准备工作
月饼皮和馅料：确保月饼皮和馅料已经准备好，月饼已经包好并压模成型。
烤箱预热：将烤箱预热至180°C（350°F），预热时间大约10-15分钟。

2、第一次烘烤
摆放月饼：将月饼放在烤盘上，注意留出足够的间距，避免粘连。
喷水：在月饼表面轻轻喷一层水，防止烤制过程中开裂。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤5-8分钟，直到月饼表面微微发白。

3、刷蛋液
准备蛋液：将1个蛋黄和1勺蛋清混合均匀，过筛备用。
刷蛋液：取出月饼，用毛刷在月饼表面轻轻刷一层薄薄的蛋液，注意不要刷太多，以免影响花纹清晰度。

4、第二次烘烤
继续烘烤：将刷好蛋液的月饼放回烤箱，继续烤10-15分钟，直到月饼表面金黄，花纹清晰。

5、冷却与回油
冷却：将烤好的月饼取出，放在烤架上完全冷却。
回油：将冷却后的月饼放入密封盒中，放置1-2天回油，使月饼皮更加柔软油润。

6、保存与食用
保存：回油后的月饼可以放入密封盒中，常温保存或冷藏。
食用：回油后的月饼口感最佳，可以直接食用。

小贴士：
烤箱温度和时间根据实际情况调整，不同烤箱可能有差异。
刷蛋液时动作要轻柔，避免破坏月饼表面的花纹。
回油是月饼口感提升的关键步骤，不要省略。

按照以上步骤操作，你就可以烤出金黄诱人、口感丰富的月饼了！

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提问时间: 2025-05-04 23:56:42

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