Yb提问: 陕北土月饼做法
Ai回答: 陕北土月饼是陕北地区传统的中秋节食品，以其独特的制作工艺和风味而闻名。它的特点是外皮酥脆，内馅香甜，通常以红糖、芝麻、核桃等为主要原料。以下是陕北土月饼的基本做法：
材料：
外皮：
中筋面粉：500克
猪油或植物油：150克
温水：适量
盐：少许
内馅：
红糖：200克
熟芝麻：100克
核桃仁：100克（切碎）
花生仁：100克（切碎）
面粉：50克（炒熟）
其他：
蛋黄液：1个（刷表面用）
白芝麻：适量（撒表面用）
做法：
1、制作外皮：
1、将中筋面粉过筛，加入少许盐，搅拌均匀。
2、加入猪油或植物油，用手揉搓至面粉呈颗粒状。
3、逐渐加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟。
2、制作内馅：
1、将红糖、熟芝麻、核桃仁、花生仁混合在一起。
2、加入炒熟的面粉，搅拌均匀，使馅料稍微粘稠，便于包制。
3、包制月饼：
1、将醒发好的面团分成小剂子，每个约30克左右。
2、将小剂子擀成圆形面皮，包入适量的馅料，收口捏紧。
3、将包好的月饼稍微压扁，整理成圆形。
4、烘烤：
1、烤箱预热至180℃。
2、将月饼表面刷上一层蛋黄液，撒上少许白芝麻。
3、将月饼放入烤箱，中层烤制20-25分钟，至表面金黄即可。
小贴士：
猪油可以使月饼外皮更加酥脆，如果不喜欢猪油，可以用植物油代替。
内馅可以根据个人口味调整，比如加入葡萄干、红枣等。
烤制时间根据烤箱实际情况调整，注意观察月饼颜色，避免烤焦。
陕北土月饼制作简单，风味独特，适合在中秋节时与家人一起制作和分享。
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提问时间: 2025-05-05 08:42:16
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