Yb提问: 蛋黄酥12个
Ai回答: 您是想要制作12个蛋黄酥吗？如果是这样的话，我可以为您提供一个基础的蛋黄酥食谱。请注意，根据个人口味和可获得的材料，您可以适当调整配方。
蛋黄酥基本材料（约12个）
油皮：
中筋面粉 150克
猪油或植物油 60克
细砂糖 30克
水 60毫升
油酥：
低筋面粉 120克
猪油或植物油 60克
馅料：
咸鸭蛋黄 12个
红豆沙或其他喜欢的豆沙适量
表面装饰：
鸡蛋黄液少许
黑芝麻几粒
制作步骤
1、准备材料：将咸鸭蛋黄放入预热至180°C的烤箱中烤约5分钟至表面微干；同时准备好其他所需材料。
2、制作油皮：将油皮的所有成分混合均匀后揉成光滑面团，盖上湿布醒发约30分钟。
3、制作油酥：将低筋面粉与猪油混合均匀，揉成团备用。
4、分割面团：将醒好的油皮面团以及油酥分别等分成12份。
5、包制：取一份油皮按扁，包裹住一份油酥，收口捏紧，然后擀成长舌状卷起，再次擀开再卷一次，最后静置松弛约15分钟。
6、填充：将每个面团压扁，包入事先准备好的红豆沙和咸鸭蛋黄，收口朝下放置。
7、烘烤前准备：在包好的蛋黄酥表面刷上一层蛋黄液，并撒上少量黑芝麻作为装饰。
8、烘烤：预热烤箱至180°C，放入蛋黄酥生坯，上下火烤约25-30分钟直至表面金黄即可出炉。
请根据实际情况调整烤箱温度和时间，以确保成品色泽美观且口感适宜。希望这份食谱对您有所帮助！如果还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。
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提问时间: 2025-05-05 09:13:39
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