Yb提问: 冰皮月饼皮的制作
Ai回答: 冰皮月饼是一种广受欢迎的传统中式点心，其特点是饼皮晶莹剔透、口感软糯，不需要烘烤即可完成。以下是冰皮月饼皮的制作方法：
所需材料：
1、糯米粉：50克
2、粘米粉（大米粉）：30克
3、澄面（小麦淀粉）：20克
4、牛奶：180毫升
5、炼乳：30克
6、植物油：15毫升
7、糖粉：适量（根据个人口味调整）
制作步骤：
1、混合干料
将糯米粉、粘米粉和澄面混合在一个大碗中，搅拌均匀。
2、加入液体材料
在另一个容器中，将牛奶、炼乳和植物油混合均匀。
将液体材料倒入干料中，搅拌至无颗粒的顺滑糊状。
3、过筛
使用细筛网过滤混合好的面糊，去除未溶解的小颗粒，确保冰皮更加细腻光滑。
4、蒸制
将过滤后的面糊放入蒸锅或蒸箱中，用中小火蒸约20分钟。
蒸的过程中，每隔几分钟取出搅拌一次，防止底部结块。
5、冷却与揉搓
蒸好后，将冰皮稍微冷却至不烫手的状态。
戴上一次性手套，将冰皮放在案板上，用手揉搓约5分钟，使其更加柔软且有弹性。
6、包裹馅料
将揉好的冰皮分成小剂子（每份约30克），同时准备馅料（如豆沙、莲蓉等，每份约20克）。
取一个冰皮剂子，用手压扁，包入馅料，然后收口搓圆。
7、制作完成
将包好的冰皮月饼放入模具中，轻轻按压成型。
脱模后即可食用，也可以放入冰箱冷藏2小时以上，口感更佳。
小贴士：
1、保存方式：冰皮月饼无需烘烤，因此需要冷藏保存，建议在3天内食用完毕。
2、防粘处理：如果担心冰皮粘手，可以使用少许糕粉（熟糯米粉）撒在案板或模具上。
3、颜色变化：如果想制作彩色冰皮，可以在面糊中加入少量天然色素（如抹茶粉、可可粉等）。
按照上述步骤操作，您就可以轻松制作出美味的冰皮月饼啦！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 22.253.183.156
搜索次数: 5
提问时间: 2025-04-25 12:11:07
热门作画：
热门提问：
广州有什么大月饼
苏子籽馅月饼
广州冰皮月饼材料
中秋好月饼
做月饼劳技课
百年杨家月饼
月饼礼盒 中秋
月饼盒装钱
广州亲子酒店排行榜
中秋节的月饼是什么样子的
机械电饼铛
十月中秋
成都月饼节在哪个馆
五仁月饼到底怎么了
惠州美王月饼哪里买
送礼月饼
莲蓉月饼馅怎么做
中国传统月饼
新雅散装月饼
小学生画月饼画中秋
佳丽那月饼
无糖蛋月烧月饼
法贝德月饼礼盒包装
陕北老月饼的做法
散装月饼多少钱
中秋什么月
月饼的馅是用什么做成的
自动烙饼机厂家
月饼制作流程图
五芳斋小龙虾月饼
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。