Yb提问: 桃皮月饼制作方法
Ai回答: 根据抖音上的桃皮月饼制作方法，以下是详细的步骤和材料：
材料：
高筋面粉：65克
低筋面粉：165克
奶粉：20克
仙人掌粉：4克（用于调色）
糖浆：124克
碱水（枧水）：4克
玉米油：56克
制作步骤：
1、混合干性材料
将高筋面粉、低筋面粉、奶粉和仙人掌粉一起过筛到一个大碗中。
2、加入糖浆和碱水
在干性材料中倒入糖浆和碱水，用刮刀翻拌均匀。
3、分次加入玉米油
将玉米油分几次加入面团中，每次加入后都要充分搅拌至吸收，直至面团变得光滑均匀。
4、揉面与醒发
揉成面团后，盖上保鲜膜，在室温下醒发约2小时。
5、分割饼皮
醒好的面团分成若干小剂子（每个约20克左右），按扁备用。
6、包馅与成型
取一个饼皮压扁，放入准备好的月饼馅料（如豆沙、莲蓉等），收口搓圆后放入模具中定型。
7、烘烤
放入预热好的烤箱中，180度烤3分钟定型，然后转150度继续烤7分钟左右，表面金黄即可。
这款桃皮月饼口感酥软，带有淡淡的奶香和水果香气，非常适合作为中秋佳节的特色点心。
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提问时间: 2025-05-07 11:47:41
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