Yb提问: 月饼山楂馅做法
Ai回答: 月饼山楂馅的做法
材料:
新鲜山楂 500克
白砂糖 150克(可根据个人口味调整)
清水 适量
玉米淀粉 10克(用于增稠,可选)
步骤:
1、处理山楂:
将山楂洗净,去掉果核和果蒂。
将山楂果肉切成小块,方便后续煮制。
2、煮山楂:
将切好的山楂果肉放入锅中,加入适量清水(水量以刚好没过山楂为宜)。
开中火煮沸,然后转小火煮至山楂软烂,大约需要15-20分钟。
3、打碎山楂:
将煮软的山楂果肉用搅拌机或料理机打成泥状。如果喜欢有颗粒感,可以不用打得太细。
4、炒制山楂馅:
将山楂泥倒入不粘锅中,加入白砂糖,开中小火不断翻炒。
炒至山楂泥变得浓稠,糖完全融化,且馅料能够成团不粘锅时即可。如果觉得馅料太稀,可以加入少量玉米淀粉增稠。
5、冷却:
将炒好的山楂馅倒入碗中,放凉后即可使用。如果暂时不用,可以放入冰箱冷藏保存。
小贴士:
山楂馅的甜度可以根据个人口味调整,喜欢酸一点的可以少加糖,喜欢甜一点的可以多加糖。
炒制过程中要不断搅拌,防止糊底。
山楂馅可以用来制作月饼、包子、糕点等,风味独特,酸甜可口。
月饼制作:
将山楂馅包入月饼皮中,按照月饼的制作步骤进行烘烤即可。
希望这个山楂馅的做法能帮到你,祝你做出美味的山楂月饼!
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