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Yb提问: 月饼青丝红丝是什么做的

Ai回答: 月饼中的青丝和红丝主要是用以下材料制作而成的：

1、主要原料：
橘子皮（柑橘类果皮）是最常见的原料。橘皮经过清洗、漂白、切丝后，用糖水浸泡。
有时也会使用其他植物性材料，如萝卜、芥菜、冬瓜皮、西瓜皮等，将其切成细丝作为基料。

2、染色处理：
青丝通常是用绿色食用色素（如柠檬黄、栀子蓝等）将切好的丝染成绿色。
红丝则是用红色食用色素（如胭脂红）进行染色。

3、添加成分：
在制作过程中，还会加入糖分增加甜味。
添加防腐剂以延长保存期限。
经过晾晒或干燥处理后，制成最终的青红丝。

主要作用：
美观：红绿颜色搭配使月饼内部更加鲜艳好看。
口感：带来一定的咀嚼感，丰富月饼馅料的层次。
风味：橘皮等原料带有一定的清香，为月饼增添独特风味。

虽然传统上是用橘皮，但不同厂家可能会根据工艺调整原材料和配方。

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提问时间: 2025-05-07 20:54:02

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