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Yb提问: 脱氢乙酸钠的月饼能吃吗

Ai回答: 含有脱氢乙酸钠的月饼是否能吃，需要根据具体情况来判断：

1、符合标准的产品：在2025年2月8日之前生产的、按照国家相关标准合法添加脱氢乙酸钠的月饼，通常是可以食用的。这是因为食品添加剂在规定的使用范围内被认为是安全的。

2、新规实施后的产品：根据最新的食品安全国家标准，自2025年2月8日起，脱氢乙酸及其钠盐不再被允许用于面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆（包括月饼）等食品中。因此，在该日期之后生产的月饼如果仍含有脱氢乙酸钠，则属于违规产品，不建议食用。

3、过量摄入的风险：虽然脱氢乙酸钠在一定剂量下被认为是安全的，但科学研究表明，高剂量的脱氢乙酸钠可能对人体造成一定程度的损害，尽管具体的危害程度和作用机制尚未完全明确。因此，尽量避免长期或大量摄入含有脱氢乙酸钠的食品是明智的选择。

4、出口产品的特殊要求：例如，出口到韩国的月饼不得使用脱氢乙酸钠，因为韩国对此有严格的规定。如果你购买的是出口产品或者进口产品，需要注意其成分表是否符合目的地国家的标准。

综上所述，如果你手头的月饼是在2025年2月8日前生产的，并且符合当时的国家标准，那么可以放心食用；如果是该日期之后生产但仍含有脱氢乙酸钠，则建议谨慎对待，最好选择不含此添加剂的月饼。

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提问时间: 2025-05-08 08:30:23

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